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1.味道

中国的文化一直都比较源远流长，发展到现在各行各业，每一个领域都有自己独到的见解，今天说到的酒桌也有自己独特的文化，虽然有时候都是不好的代名词，但是这中间也是有非常多深奥的学问，教会我们如何为人处事大家都知道，现在这个社会最不能缺少的就是酒席，在各个场所都有生意上或者职场上的社交，都需要在酒桌上完成。

人们都说喝酒可以解决大家的矛盾，如果一顿没有解决，那就再来一顿，虽然只是开玩笑，但是这句话也是生活经验积累出来的，许多人会选择在酒席上展示自己会非常的活泼来和别人拉近关系，这种人经常被人说社交牛逼症，情商高。那真正的情况是这样的吗？而且其中还有一种人，他们在酒桌上表现的非常平静。

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不会主动去给别人倒酒，这种人难道是不会来事儿的人吗，到底是不是看不起在座的朋友们呢？其实不是这样的行家表示，这种人才是真正的会来事，为什么要这样说呢？我们现在来分析一下吧。

一、谨慎

这种人在酒局上就非常的聪明了，因为我们在酒局上会遇到很多不太熟悉的人，即使是见过面，也没有怎么深入交流，如果一上来就表现和他非常的友好亲切，这样会使人去讨厌吧，而且人家喝不喝酒都不一定的。

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你拿着酒杯，人家如果不喝酒岂不是下不来台，陷入尴尬的场景，所以不了解场上的局势，就千万要冷静一点，观察大家的行为习惯，不要轻易的去敬酒，这种人就会是聪明的人。

二、看眼色

这种人是非常聪明的，因为有些人的酒量比较小，如果你一直不停的让他喝酒，就很容易会醉，给人一种没有分寸感，没有边界感的感觉，所以有些人的酒量不好就一定要少喝一点，也不要一直瞎敬酒，这种人往往都有自己的想法，不要盲目的去敬别人酒，不然这是一种不聪明的表现。

三、非常低调

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这种人在酒场上也是非常难得的，因为大家在酒场上都想充分的表现自己的各个方面，让朋友欣赏，让领导赏识，看似这样的人比较得意，但其实会令人不爽，一些阅历比较丰富的人都喜欢低调的人，因为他们自己本身就很低调。

看透了一些人世间的人情世故，所以会清楚的认知，不会刻意的去表现，或者不喜欢那些刻意去表现的人这样人们不会将它忽略掉，反而会觉得他比较稳重，这就是他们的聪明之处。现在知道了怎么做是聪明的人，大家在酒场上要喝的酒也不能错过，小编就知道三种。

一、白云边

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这款酒是朋友推荐给小编的喝进去

味道

非常的香醇可口，就像他的味道一样，绵柔延长，非常适合大家放在家中当做口粮，酒多喝两杯都不会醉，味道也是比较温和，适合那些刚开始喝酒的小白或者是想喝酒。

但是不想喝上头的朋友们，粮食酒在我们心中有着不可或缺的地位，所以大家在选择的时候一定要选对，这款酒的外包装也是很精美，拿来送给朋友也是不错的选择哦。

二、牛栏山

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大家应该都喝过这款酒，没有喝过的也应该听说过吧，牛栏山二锅头，记得还在小的时候去小零食店买吃的，就会见到有很多大爷大叔在酒店坐着要上二两花生米，再买上一瓶牛栏山二锅头，坐在那里吹牛好不开心。

长大以后自己也买来品尝了一下，味道确实不错，难怪那个时候那么多人都会喜欢呢味道也是精美的粮食风味，喝下肚子里感觉热热的非常舒服，而且喝完也很好睡觉，适合大家放在家中当做口粮酒。

三、坤酱台

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我们平时接触最多的应该就是大家所熟知的粮食酒吧，应该很少人会接触到酱香酒，说到酱香酒大家应该耳熟能详的，就是一款非常高级的酱香酒茅台，大家一定都听说过他的贵，是因为他制作的工艺比较考究，而这款酒的制作也采用的是相似于茅台的，用的是12987传统手工工艺制作。

而且这款酒最独特的地方，采用了10年的窖藏老酒，加上15年的陈酿老酒酿制到了这款精华白酒，为此请到了知名专家范应华先生，他是原茅台酒厂的专家，经验老道，非常认真，味道喝下去清清爽爽，而且多喝也不上头，味道非常的香浓醇厚，细细品味还有粮食的香气呢。

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这也是源于它采用了精心挑选出来的精品红高粱，而且这款坤酱台酒的价格也是比较的平价，只有百元左右，但是它的外包装非常的高级奢华，采用金色为主，外包装很亮眼，适合拿来送给朋友，或者送给领导，都是不错的选择，如果大家有喜欢的可以买来尝试一下，反正也不贵，喝过以后就会非常的喜欢了。

在酒桌上的时候，我们一定要注意自己的言行举止，不知道的情况下一定要安静的观察，千万不可以盲目莽撞，大家一定要切记不能因小失大，因为自己的莽撞而丢失属于自己的东西。

好了，今天的分享到这里就结束了，有过相同经验的朋友可以在下方分享一下留言我们一起讨论吧。

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1.燉肉

中國的美食博大精深，各種各樣的美食都是非常受到人們的喜歡，再加上現在的生活條件好了，各種各樣的肉類經常出現在人們的餐桌上。

肉好吃的做法真的是數不勝數，然而小編最喜歡的還是

燉肉

，因為它好吃又有營養，老少皆宜，最適合做給家裏人吃了。

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在家自己燉過肉的朋友都知道，燉肉的時候湯的表麵都會出現一層浮沫。有人覺得這層浮沫是精華，需要保留，而有人又覺得是這層浮沫是髒東西，必需撇掉。

今天小編就來和大家說一說，燉肉時的浮沫，到底是精華還是髒東西。我們燉肉的時候，究竟要不要把這層浮沫撇掉呢？

01

浮沫是怎麼形成的？

其實燉肉時出現的這層浮沫是由肉內毛細血管殘留的血液、渣滓和蛋白質高溫變形形成的。

細心的朋友會發現，煮不同部位的肉產生的浮沫多少是不一樣的，這是因為不同部位肉內的毛細血管的數量不同。

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例如豬肉背部的肉毛細血管較少，容易把殘留的血液洗幹淨，所以用它煮湯的時產生的浮沫就會比較少。

而像腿部、肩部這樣紋路複雜，毛細血管豐富部位的肉，就容易有更多殘留的血液，所以煮湯時產生的浮沫也比較多。

02

浮沫是精華還是髒東西？

燉肉的時候會出現兩次“浮沫”，第一次是剛剛煮沸之後形成的，這一次的浮沫顏色比較深，是深褐色的，腥味重，會影響食物的外觀和口感，需要及時撇出去。

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第一層浮沫撇出去之後繼續燉肉的過程中還會形成少許白色的浮沫，這第二層浮沫就是肉的精華了，主要是一些大分子物質，比如蛋白質、脂類微粒等。

03

浮沫要不要撇去？

第一層浮沫雖然對身體沒有害處，不會影響身體健康，但是這部分泡沫有明顯的腥味，會影響食物的外觀和口感，所以還是建議大家撇去。

但是第二層浮沫是精華，就不要撇去了，不然會影響燉肉的鮮味和營養，燉肉之前先把肉放到清水裏多清洗幾遍，浸泡足夠長的時間，充分將血水泡出來。

燉肉的時候加上點薑片和料酒，可以有效去腥。還可以在鍋中放幾塊切開小細口的海帶，海帶能夠吸附大部分浮沫，不過吸附了浮沫的海帶可不要再吃了。

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總結一下 ，燉肉時產生的第一道浮沫，屬於肉中的雜質和多餘的血水，我們需要將其撇幹淨。

而之後產生的白色浮沫，則是肉中的精華，一定要將其進行保留。這樣燉出來的肉才鮮香好吃，湯汁濃白有營養。

去除浮沫小技巧：

將食材在清水中浸泡足夠長的時間，要多換幾次水；

有些食材在燉湯前先用沸水焯一下，焯完後冷卻一下再做湯；

經過上述處理後有些食材還會在燉湯的時候出現一些浮沫。這個時候及時用漏勺（也有專門用於撇浮沫的網勺）等工具將上層浮沫撇出去就可以啦！

04

泡茶、煮粥時的泡沫要不要撇掉？

說完了燉肉時的浮沫，很多人可能還想問，那平時煮粥、泡茶、榨果汁和豆漿時候的泡沫要不要撇掉呢？今天小編一次性和大家說清楚。

1、泡茶的泡沫

泡茶時，讓茶水產生泡沫的物質叫做「茶皂素」，是皂苷的一種。根據目前的科學研究，它可能具有抗菌作用，並能抑製脂肪的吸收。因此喝茶時，不要把這層泡沫去掉。

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不過，茶中的茶皂素實在太少，距離產生抗菌等健康作用所需要的量差得很遠，還是不要真的指望它們來抗菌了。

2、咖啡的泡沫

咖啡中能產生泡沫的成分很多，細微的咖啡顆粒本身也能產生泡沫。有些喝法，泡沫是由牛奶產生的，比如卡布奇諾、拿鐵等。不管是咖啡本身還是牛奶產生的泡沫，不損害健康，可以盡情享用。

3、榨果蔬汁的泡沫

榨果蔬汁時的泡沫跟咖啡中的泡沫一樣，有多種物質，但它們也都是果蔬汁中的營養成分，喝下去也不會影響健康。

4、煮飯、粥、麵的泡沫

大米和麵粉中都含有一些蛋白質，煮的過程中會有一些溶到水中起到表麵活性劑的作用。此外，大米和麵中的澱粉也會有一些溶到水中，增加水的黏度。

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高黏度的湯有助於泡沫的穩定存在，也就是說湯的黏度越高，泡沫可能越多。這些泡沫對健康沒有害處，可以放心食用。

5、打豆漿時產生的泡沫

打豆漿時產生的泡沫，可以加一點點油來消除，並且繼續加熱。

打豆漿時產生的泡沫主要是其中的皂苷產生的。皂苷本身沒有什麼問題，但它的存在會造成沸騰的假象，還會使豆漿中含有蛋白酶抑製劑等反營養物質，會影響蛋白質的吸收。

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所以，可以加一點油來消泡，並且小火加熱等泡沫消失，把豆漿加熱到真正沸騰。

（高質量生活家）

發布於：北京